猪肚鸽子汤最佳配方

制作猪肚鸽子汤的最佳配方如下：

食材准备：

新鲜乳鸽1-2只

优质猪肚250克左右

老姜半斤

香葱若干根

红枣若干个

面粉少许

料酒少许

干莲子20克

百合10克

冷水和温水少许

老陈皮一块

玉竹10克

胡椒少许

食盐适量

枸杞子（可选）

烹饪步骤：

1. 准备食材 ：将猪肚清洗干净，用开水焯水去腥后切成片状；乳鸽洗净，去毛去内脏，切成适当大小的块状。

2. 泡发食材 ：陈皮温水泡发后刮去表面物质，剪成小块；红枣去核洗净；干莲子用温水泡发后取出内心；百合提前泡发好，撕掉一层薄膜；玉竹用清水洗净。

3. 焯水 ：将乳鸽放入汤锅中，加入足量的冷水，加入葱结和姜片，淋入料酒，将鸽子肉焯水后捞出，切成细丝。

4. 炖煮 ：准备煲汤器皿，分别放入猪肚、鸽子肉、陈皮、莲子、红枣、玉竹和老姜，加入纯净水漫过食材。开大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时，直至食材熟透。

5. 调味 ：加入胡椒粉和食盐调味，根据个人口味可加入枸杞子。

6. 出锅 ：关火后盛出，这道猪肚鸽子汤即制作完成。

小贴士：

确保猪肚和鸽子新鲜，这样煲出来的汤更加鲜甜。

焯水时加入料酒可以去腥味。

炖煮时先用大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖，以保持汤的清澈和食材的鲜嫩。

请根据个人口味和偏好调整食材和调料的用量

其他小伙伴的相似问题：

猪肚鸽子汤的食材搭配有哪些？

鸽子猪肚汤的烹饪技巧有哪些？

如何挑选新鲜的乳鸽和猪肚？