瑞士卷和虎皮卷的区别
瑞士卷
特点 ：松软的海绵质感，通常搭配细腻奶油和果酱。
食材 ：通常包括蛋、糖、牛油（或色拉油）、牛奶、低粉、发粉（或自发粉）、盐、塔塔粉和已打发的忌廉。
制作方法 ：将材料烤成薄薄的海绵蛋糕，涂上果酱和奶油，卷成卷状。
虎皮卷
特点 ：具有酥脆的外皮和甜蜜的内馅，外观类似虎皮花纹。
食材 ：主要使用蛋黄、糖粉、玉米粉等，可能还包括一些特殊成分以形成虎皮花纹。
制作方法 ：打发蛋黄，使用高温快速烘焙以形成虎皮花纹。
虎皮卷的制作关键在于高温烘烤使蛋黄变性收缩，产生独特的花纹。而瑞士卷则更注重蛋糕体的海绵质感和搭配的馅料。虎皮卷通常口感更硬一些，内馅可能较为简单，而瑞士卷的蛋糕层更加湿润，内馅丰富多样。
希望这些信息能帮助你理解瑞士卷和虎皮卷的区别
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