捆肠是什么做的

捆肠是一种传统的中式肉制品，主要是由猪大肠或猪小肠制作而成。下面是捆肠的制作过程：

1. 准备材料 ：选用新鲜猪大肠或猪小肠，清洗干净并去除杂质。

2. 浸泡处理 ：将大肠或小肠翻过来，用盐水或明矾水浸泡，以去除异味。

3. 调味腌制 ：将清洗干净的肠子剪成适当长度，加入调料如生抽、老抽、盐、糖、五香粉等，并均匀涂抹在肠内入味。

4. 捆绑成型 ：将调味好的肠子一段段重叠起来，并用竹签或细绳捆绑结实。

5. 卤煮 ：将捆绑好的捆肠放入锅中，加入适量清水，用慢火煮熟。

捆肠煮熟后色泽红亮，口感鲜美，具有独特的香气。它既可以切片食用，也可以拆成圈状食用，是一种受欢迎的休闲小吃和下酒菜

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